Les 8 Atouts de l´Amande

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Les 8 Atouts de l´Amande
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Les 8 Atouts de l´Amande

Les Amandes sont des aliments très intéressant au point de vue nutritionnel mais elles ont surtout pour atout de protéger notre cœur. Elles peuvent être incorporées aussi bien dans les plats sucrés que salés, sous différentes formes (effilées, en poudre, en purée, ou à croquer).

1. Une mine de minéraux : Les fruits oléagineux tels que les amandes contiennent un grand nombre de minéraux. Les plus importants sont le magnésium, le calcium, sélénium, phosphore et le potassium.

2. Des bons acides gras : Les amandes sont des fruits avec lesquels nous fabriquons de l’huile. Ce sont donc des aliments qui apportent du gras, mais pas n’importe lequel : ce sont des acides gras mono insaturés, qui contribuent à nous apporter des acides essentiels mais aussi à augmenter le HDL cholestérol (le bon cholestérol).

3. Un apport intéressant en phytostérol : Les fruits oléagineux, contiennent des phytostérols (stérols végétaux) qui contribuent à diminuer le LDL Cholestérol (le mauvais cholestérol) responsable des maladies cardio-vasculaires.

4. Un apport en fibres très intéressant : Les fruits oléagineux sont riches en fibres solubles et insolubles. Les fibres insolubles nous permettent de réguler notre transit intestinal et nous apportent une sensation de satiété et les fibres solubles ont pour effet d’absorber le cholestérol en excès pour l’éliminer dans les selles.

5. Un aliment riche en protéines végétales : Les oléagineux sont des aliments riches en protéines végétales. Ces protéines sont dites incomplètes puisque par rapport aux protéines de la viande, il y a un déficit en acides aminés qui est en général la lysine et la méthionine pour les amandes. (pour palier à ce déficit et avoir des protéines complètes, il suffit de compléter cet apport par une autre source de protéine végétale tel que les céréales complètes ou les légumineuses.)

6. Un puissant anti oxydant : Les amandes sont riches en anti oxydants, ce qui permet de réduire les dommages causés par les radicaux libres dans le corps.
L’amande est notamment riche en vitamine E, un anti oxydant qui a un effet protecteur contre les maladies cardio-vasculaires, le diabète, l’hypertension, et le cancer du colon. 20 Amandes couvrent 1/3 des besoins en vitamine E.

7. Un aliment coupe faim : L’amande étant un aliment croquant, il nous oblige à le mastiquer longuement. Cette mastication contribue à envoyer des messages de satisfaction au cerveau et permet donc de couper une sensation de faim.
Sa bonne teneur en magnésium contribue aussi à apaiser les pulsions alimentaires observées en fin de journée. Le magnésium aura pour but de relâcher les tensions musculaires de la journée et obtenir un sentiment de relaxation.

8. Un pH alcalin : Ce qui limite l’acidose et évite ainsi que l’organisme ne s’oxyde, se déminéralise et ne puise dans ses réserves.

 ATTENTION : Les fruits à coques dont fait partie l’amande sont des aliments très allergisants.

Soyez prudent lors de l’introduction de ces aliments et ne les introduisez pas avant l’âge d’un an afin d´éviter les risques d’allergie alimentaire.

Il est de toute façon préférable de ne pas proposer ces fruits à coques avant l’âge de 4 ans pour éviter les risques d’étouffements.

 Maintenant que vous connaissez tous les atouts des amandes, pensez vous pouvoir l´intégrer dans votre alimentation journalière ?

 Lire 9 Raisons de croquer une Pomme

 

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Aurélia HUCHET

Aurélia HUCHET

Diététicienne d'Alliance Pornic. Diététicienne depuis 8 ans, elle a consacré plusieurs années à la nutrition infantile auprès des professionnels de la petite enfance ainsi qu'au mode de nutrition chez l'adulte. Depuis 2013, elle intervient à Alliance Pornic en consultation individuelle ou lors d'ateliers ouverts à tous.
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