Coque de Melon aux Légumes

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Coque de Melon aux Légumes
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Coque de Melon aux Légumes

Recette de salade en coque de Melon, un plat estival raffraîchissant

Temps de préparation : 15  mn

Ingrédients  pour 1 personne

  •  1 melon

  • 80 g de concombre

  • 80 g de tomates

  • 5 g de menthe

Pour la finition :

  • 80 g de courgette
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • sel et poivre

Progression de la recette

  1. Tailler les tomates en gros dés

  2. Eplucher le concombre et le tailler en gros dés

  3. Ciseler la menthe

  4. Mélanger les éléments ensemble

  5. Couper le melon en deux, l’évider, garder la moitié pour mettre la salade à l’ intérieur et l’autre moitié pour le mélange de légumes
  6. Ajouter sur le dessus, à votre convenance, jambon cru, chorizo ou speck

  7. En déco, disposer des copeaux de courgette crue et ajouter une vinaigrette (huile d’olive, jus de citron, sel et poivre)

C’est prêt !

Voir la Recette du Carpaccio de Betteraves Rouge au Caviar d’Algue

 

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Anita BOIZIAU

Anita BOIZIAU

Spécialiste cuisine Bio-Détox/Ayurvédique d'Alliance Pornic. Responsable de la cuisine Bio-détox et ayurvédique depuis 2008, Anita intègre la brigade d'Alliance Pornic en 2001 tout en suivant des formations chez Alain Ducasse, Gaston Lenôtre et Martine Falon.
0 0 91 22 août, 2014 Recettes diététiques août 22, 2014

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