Coque de Melon aux Légumes

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Coque de Melon aux Légumes
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Coque de Melon aux Légumes

Recette de salade en coque de Melon, un plat estival raffraîchissant

Temps de préparation : 15  mn

Ingrédients  pour 1 personne

  •  1 melon

  • 80 g de concombre

  • 80 g de tomates

  • 5 g de menthe

Pour la finition :

  • 80 g de courgette
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • sel et poivre

Progression de la recette

  1. Tailler les tomates en gros dés

  2. Eplucher le concombre et le tailler en gros dés

  3. Ciseler la menthe

  4. Mélanger les éléments ensemble

  5. Couper le melon en deux, l’évider, garder la moitié pour mettre la salade à l’ intérieur et l’autre moitié pour le mélange de légumes
  6. Ajouter sur le dessus, à votre convenance, jambon cru, chorizo ou speck

  7. En déco, disposer des copeaux de courgette crue et ajouter une vinaigrette (huile d’olive, jus de citron, sel et poivre)

C’est prêt !

Voir la Recette du Carpaccio de Betteraves Rouge au Caviar d’Algue

 

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Gilles Defives

Gilles Defives

Gilles DEFIVES a acquis un savoir faire dans les meilleures tables des Relais Châteaux. Chef d'Alliance Pornic depuis 2003, il élabore une cuisine au service de l'authenticité et de la fraîcheur des produits de saison.
0 0 382 22 août, 2014 Recettes diététiques août 22, 2014

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