Le Patio et son jardin aromatique

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Le Patio et son jardin aromatique

Le Patio et son jardin aromatique

Au cœur de la thalasso se niche un patio, une oasis de verdure où règne le silence paisible des fleurs et de la mousse : à la demande des cuisiniers du restaurant La Terrasse  il y a quelques années, les trois angles du patio ont été aménagés en jardin aromatique.

Bordés de buis, situés à l’est, au sud et à l’ouest, chacun abrite « ses » plantes. Françoise, Jardinière et décoratrice florale à la Thalasso de Pornic, y plante les herbes aromatiques  peu courante dans le commerce et celles, bien connues, mais utiles à nos cuisiniers. Ils ont ainsi la certitude de trouver au dernier moment l’herbe manquante avec l’assurance que celle-ci ne soit pas traitée !

  • A l’est, la verveine citronnée, grande favorite de la cuisine, voisine avec une belle touffe de sauge, du thym, du cerfeuil et surtout, une « talle » de sarriette exubérante ! Cette sarriette, peu utilisée en Bretagne d’ordinaire, plantée à la demande des cuisiniers est une merveille en cuisine ! L’hiver et au printemps, les violas y mettent de la couleur et parfois, se sauvent du jardin pour orner les assiettes… En été, ce sont les amarantes, si étonnantes par leur passementerie.
  • Au sud, le fenouil bronze, l’«herbe à curry», le basilic rouge, le thym officinal, l’estragon, la menthe agrume, essaient de se faire une place près de l’exubérante bourrache. Cette jolie fleur, comestible elle aussi, que l’on trouve facilement à l’état sauvage, est aussi très prisée de la cuisine ; elle fleurit jusqu’aux gelées et fait de si belles assiettes !, capucines, volubilis et autres fleurs comestibles égayent les « carrés » et aident à lutter contre les « envahisseurs »…
  • A l’ouest, l’oseille, la mélisse, l’estragon, la menthe chocolat, côtoient la consoude qui aide à la fertilisation et nourrit les abeilles.
  • Au centre, le cœur du jardin s’orne d’une île d’arbustes, fougères, agapanthes, salicaires, hémérocalles, et autres fleurs… Là aussi se cachent l’origan, la marjolaine, le fenouil….A chaque saison naissent couleurs et formes différentes. Un rosier grimpant recouvre d’une pluie de fleurs un gros abélia au début de l’été.

A l’approche de l’hiver, un magnifique Rhus cotinus coggygria forest flame  marque le changement de saison par un spectaculaire flamboiement de couleurs. Il est si beau que son nom est noté à l’accueil thalasso à la disposition des clients curieux de le connaître !

 

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0 0 638 09 mai, 2016 La vie à Pornic mai 9, 2016

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