Bien manger quand on est seul

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Bien manger quand on est seul
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Bien manger quand on est seul

Manque de motivation à se mettre en cuisine, peu d’intérêt pour un repas sans convivialité, autant de raisons qui font du repas en solitaire, l’un des plus déséquilibrés : plat cuisiné, pizza surgelée ou livrée, repas non structuré (pain fromage, …une heure plus tard un fruit), grignotage sucré, voir pas de repas du tout !

BIEN MANGER C’EST D’ABORD S’ORGANISER

Dans votre placard 

L’épicerie sèche indispensable : spaghetti, riz complet ou riz sauvage, semoule de couscous complète, quinoa…

Un assortiment : cerneaux de noix, pignons de pin, graines de courge, amandes, raisins secs…

Quelques conserves de poisson : thon au naturel, crevettes, miettes de crabe, filets de sardines marinés, anchois…

Quelques conserves ou bocaux de légumes : asperges, cœurs d’artichauts, poivrons marinés, tomates séchées, pois chiche, lentilles…

Une excellente huile d’olive vierge

Des épices moulues

Dans votre réfrigérateur 

A renouveler régulièrement : quelques mélanges de jeunes pousses (mâche, pousses d’épinards, roquette…), des tomates cerise, radis roses ou radis noir, toute crudité de saison

Un fromage frais : chèvre, mozzarella, faisselle…en changeant de variété chaque semaine

Six œufs

Dans votre congélateur 

Toute sorte de légumes « déjà épluchés et émincés »

Quelques filets de poissons, gambas, en petits conditionnements

COMPOSER A L’ENVIE DU MOMENT 

Toujours sur la base végétale 

salade ou crudité

légumes congelés sautés au Wok avec un filet d’huile d’olive et des épices ; légumes en bocal ou conserve

on peut y associer :

un féculent cuit à l’eau ou en bouillon d’épices (la semoule de couscous est particulièrement rapide à préparer), un peu de fromage frais ou quelques légumes secs (pois, lentilles, fèves…)

ou quelques gambas décongelées à mettre au dernier moment dans le wok avec ses légumes ou un filet de poisson cuit en papillote (papillote en silicone réutilisable très pratique pour les célibataires) ou un œuf mollet ou bien un peu de thon dans la salade….

Et toujours pour l’œil, la texture et les parfums : Des petites graines à parsemer, des herbes aromatiques fraîches ou surgelées, une bonne huile vierge bio !

Si vous aimez cuisiner des recettes pas toujours conçues pour une personne, n’hésitez pas à le faire pour 4 ou 6 personnes. Faites profiter vos amis de votre savoir faire ou congeler le reste en barquettes individuelles pour d’autres dîners.

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Emmanuelle CAZE

Emmanuelle CAZE

Diététicienne d'Alliance Pornic. Diététicienne depuis 20 ans, Emmanuelle intervient à la thalasso en consultation individuelle et conçoit des ateliers thématiques ouverts aux curistes. Elle a consacré plusieurs années à la nutrition infantile et travaillé en collaboration avec PR Montignac avant de s´orienter au mode de nutrition chez l'adulte.
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