Redécouvrons les bienfaits du Porridge !

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Redécouvrons les bienfaits du Porridge !
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Redécouvrons les bienfaits du Porridge !

A l’HEURE DE LA RENTREE, donnons à nos enfants un petit déjeuner de choix pour une matinée pleine d’énergie et de concentration : le porridge.

Petit déjeuner traditionnel, le porridge se décline en mille versions suivant les pays, à base de céréales non raffinées : avoine, seigle, millet, orge, riz ou même quinoa, cuisinées en bouillie  avec du lait, du beurre, du sel, du sucre ou des épices…

Loin des versions sucrées que nous proposent les grandes marques de céréales pour enfants, le porridge offre une excellente source de sucres lents, une bonne digestibilité et des atouts nutritionnels intéressants tels que magnésium, potassium, vitamines du groupe B, des fibres non agressives pour l’intestin.

Pour 1 portion :

  • Faire chauffer 25cl de lait ½ écrémé
  • Verser en pluie 40g de petits flocons d’avoine
  • Laisser à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la « bouillie » 
  • Ajouter de la poudre de noisettes ou d’amandes (1 belle cuillère à café), une pincée de cannelle
  • Sucrer au goût avec du miel ou du sirop d’agave

La préparation peut se déguster tiède ou froide.

Pour les enfants amateurs de céréales chocolatées :

Aromatiser le lait avec du chocolat en poudre et remplacer la poudre de noisettes par quelques copeaux de chocolat noir.

Pour les mamans pressées :

Préparer la quantité nécessaire pour plusieurs portions et mettez les au réfrigérateur en ramequins individuels.
La préparation ayant tendance à se dessécher, il vous suffira de rajouter un peu de lait chaud dessus le matin même.

Pour les enfants sans appétit au réveil :

Proposer un grand verre d’eau ou de jus de fruits frais au lever.
Laisser une bonne demi heure de temps pour la toilette, l’habillage et la préparation du cartable…puis proposer le porridge ou un assortiment de fruits secs.

Puisque nos enfants s’élèvent dans l’exemple, prenons ce même petit déjeuner pour une rentrée en pleine forme !

 Lire également : les 7 vérités sur le chocolat

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Emmanuelle CAZE

Emmanuelle CAZE

Diététicienne d'Alliance Pornic. Diététicienne depuis 20 ans, Emmanuelle intervient à la thalasso en consultation individuelle et conçoit des ateliers thématiques ouverts aux curistes. Elle a consacré plusieurs années à la nutrition infantile et travaillé en collaboration avec PR Montignac avant de s´orienter au mode de nutrition chez l'adulte.
0 0 1600 03 juin, 2015 Diététique, Les conseils de nos experts juin 3, 2015

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