Pour une rentrée en PLEINE FORME, préparez votre corps pour l’hiver
Pour rompre avec les habitudes de l’été
- Abandonner les excès de crudités, les boissons glacées, les grillades…
- Privilégier les repas chauds, les cuissons à l’eau ou à la vapeur.
- Des légumes de saison cuits accompagnés de céréales complètes : riz complet, quinoa, amarante, orge perlé, flocons d’avoine…
- Boire chaud, thés verts ou tisanes.
- Réchauffer l’organisme et le réhydrater en douceur
Faire le plein d’antioxydants pour affronter les infections de l’hiver
Les légumes sont souvent appauvris en vitamines et antioxydants ; les choisir de saison, auprès des producteurs sur le marché, les consommer cuits en vapeur douce (cuit-vapeur), ou juste cuits « al dente » au wok, permet de préserver leur teneur au maximum.
Ajouter une source complémentaire grâce aux herbes aromatiques fraîches ou surgelées, du jus de citron, du gingembre frais ou certaines épices comme le curcuma, le cumin, la coriandre, le fenouil.
Consommer les fruits doux de saison : raisin, prunes, figues fraîches, poires.
Renforcer votre système immunitaire avant l´hiver
Notre flore intestinale a besoin de se refaire une santé. Le yaourt saura jouer ce rôle grâce à ses ferments. Choisissez le choisir entier, nature et bio si possible, sucré avec un éventuellement un peu de miel.
Eviter de fatiguer l’organisme avec une surcharge de graisses saturées.
Eviter les charcuteries, les viandes grasses, les fromages, les pâtisseries.
Un menu type PLEINE FORME pour la rentrée :
Petit déjeuner
Un bol de flocons d’avoine ou de quinoa, cuits dans un lait entier épicé à la cannelle.
Quelques prunes.
Déjeuner
Légumes croquants au wok : fenouil, céleri-branche, carottes, champignons. Assaisonner avec un filet d’huile de sésame et de la coriandre fraîche.
Petit merlu au court-bouillon
Compote pomme-poire.
Collation : grappe de raisin et yaourt sucré au miel.
Dîner
Courgette farcie au riz complet et coulis de tomates
Entremets au lait de soja et chocolat.
