Beurre ou margarine, quoi choisir ?

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Beurre ou margarine, quoi choisir ?
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Beurre ou margarine, quoi choisir ?

Matière grasse ou produit sucré, il y en a pour tous les palais, mais peut-on concilier plaisir gustatif et santé ?

Voici quelques comparaisons pour vous aider à faire votre choix.

D’un point de vu calories et quantités de lipides, le beurre et la margarine sont équivalents, seule la qualité de ces acides gras diffère : Le beurre est une matière grasse animale riche en acide gras saturés favorisant l’augmentation du LDL cholestérol (mauvais cholestérol) et augmentant les risques cardiovasculaire.

A l’inverse la margarine est composée d’un ensemble de matières grasses végétales riches en acides gras insaturés ayant une action bénéfique sur la prévention des maladies cardiovasculaires.

Margarine riche en Omega 3 :

Pour optimiser notre rapport oméga 6/oméga 3, sélectionnez les margarines riches en oméga 3, bénéfiques pour le système cardiovasculaire et pour les pathologies inflammatoires.

Soyez très vigilant sur la composition de ces margarines qui peuvent contenir de très grandes quantités de matières grasses hydrogénées ou partiellement hydrogénées (=acides gras trans) qui ont des effets très néfastes sur le système cardiovasculaire.

Bien choisie la margarine présente un avantage nutritionnel, mais le beurre n’est pas à bannir non plus de l’alimentation. Il a tout de même l’avantage d’apporter de bonnes quantités de vitamines A.

Du beurre le matin :

De plus le goût du beurre est en général, plus apprécié que celui de la margarine. Consommez le beurre de façon raisonnable plutôt le matin, qu’en fin de journée pour assurer une meilleure digestibilité et une meilleure élimination du gras saturés. A raison, de 10 g le matin à vous de choisir la matière grasse qui vous tentera la plus.

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Aurélia HUCHET

Aurélia HUCHET

Diététicienne d'Alliance Pornic. Diététicienne depuis 8 ans, elle a consacré plusieurs années à la nutrition infantile auprès des professionnels de la petite enfance ainsi qu'au mode de nutrition chez l'adulte. Depuis 2013, elle intervient à Alliance Pornic en consultation individuelle ou lors d'ateliers ouverts à tous.
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