Le potiron présente de nombreux atouts nutritionnels. En voici les 5 principaux :

1- Le potiron est un légume très peu calorique

Il est très peu calorique puisqu’il fournit 20Kcal aux 100g à peine plus que l’endive ou la laitue. Il renferme peu de substances énergétiques,pour 100g, nous trouvons :
– 4g de glucides
– Moins d’ un gramme de protéines
– et des lipides sont quasi inexistants

2- Le potiron est un légume hydratant

Sa pulpe se caractérise par une teneur en eau élevée : plus de 92%.
Ce légume est donc hydratant et diurétique.

3- Le potiron est un légume riche en minéraux et oligoéléments

Il est particulièrement riche en Potassium, idéal pour combattre l’hypertension et stabiliser sa pression artérielle. Il apporte aussi de bonnes quantités de magnésium, calcium et fer.
Il contient aussi très peu de sodium, ce qui en fait un aliment intéressant pour les régimes hyposodés. La forte teneur en potassium et le faible taux de sodium en fait un aliment idéal pour la rétention d’eau.
Enfin, il contient aussi beaucoup d’oligoéléments tels que le souffre, le cuivre, le zinc, l’iode… qui interviennent dans de nombreux métabolismes cellulaires.

4- Le potiron est un légume riche en vitamines antioxydantes pour un effet anti-âge

Il possède une teneur remarquable en provitamine A. Une portion de 200g suffit pour couvrir la totalité du besoin journalier. La provitamine A est un anti oxydant protégeant contre certaines maladies telles que le cancer par la neutralisation des radicaux libres présents dans le corps. Cet antioxydant permet aussi de lutter contre le vieillissement prématuré des membranes cellulaires.
La provitamine A permet également la synthèse des pigments de l’œil. De plus elle a des effets bénéfiques sur le système immunitaire, réduisant les risques d’infections.

5- Le potiron apporte aussi de bonnes quantités de vitamines B et C

C´est un aliment riche en fibres pour améliorer le transit intestinal. Les fibres du potiron (1,3g/100g) sont particulièrement efficaces pour favoriser le bon fonctionnement des intestins. Ces fibres sont en général consommées broyées (le potiron est habituellement préparé sous forme de potage ou purée), et donc très bien tolérées.
L’action stimulante des fibres est accentuée par la présence de mannitol, un glucide complexe aux vertus légèrement laxatives. La consommation de potiron permet ainsi de lutter très naturellement contre une tendance à la constipation.
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