Matière grasse ou produit sucré, il y en a pour tous les palais, mais peut-on concilier plaisir gustatif et santé ?
Voici quelques comparaisons pour vous aider à faire le bon choix :
Confiture ou Miel sur votre tartine le matin ?
La confiture fait partie des produits sucrés, son index glycémique est élevé : il est donc important de limiter sa quantité et de doser avec une cuillère pour ne pas en consommer de façon exagérée. 1 à 2 cuillères à café sont suffisantes.
Le miel fait également partie des produits sucrés, par contre son index glycémique est réduit de moitié par rapport au sucre, ce qui n’est pas négligeable. Le miel a l’avantage de nous apporter un bon nombre d’antioxydants, de minéraux et de nombreuses vertues, notamment apaisantes, relaxantes et antiseptiques. Comme tous produits sucrés, il est tout de même préférable de le consommer avec modération soit 1 à 2 cuillère à café.
Pâte à tartiner ou purée d’amandes sur votre tartine le matin ?
La pâte à tartiner est très appréciée pour son goût chocolaté aux noisettes mais elle contient beaucoup de sucres et de matières grasses. Pour 1 cuillère à soupe non bombée de Nutella, nous trouvons déjà l’équivalence de 2 carrés de sucres de 5 g et une cuillère à café d’huile. De plus, si nous regardons la liste des ingrédients, il est noté « huile végétale » sans précision dernière, ce qui veut dire que cette matière grasse n’est rien d’autre que de l’huile de palme. Cette matière grasse est très athérogène et dangereuse pour le système cardiovasculaire.
La purée d’oléagineux (d’Amandes, noisettes, sésame) est faite à partir d’oléagineux broyés et réduit en purée. Cette purée sert de matière grasse à tartiner et a l’avantage de nous apporter le goût de l’amande tout en apportant de bons acides gras nécessaire pour éviter les maladies cardiovasculaires.
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