Pour prendre soin de notre microbiote intestinal et rétablir l’équilibre alimentaire au sein de notre organisme, il existe de nombreux superaliments aux bienfaits insoupçonnés.

Les graines de chia :

Ces petites graines noires ou beiges originaires du Mexique sont riches en protéines et des fibres. Ainsi, elles facilitent le bon fonctionnement du transit intestinal, la digestion et aident à lutter contre la constipation. Energisantes et anticholestérol, elles contribuent à la perte de poids.

La myrtille, quant à elle, récoltée de juin à septembre, constitue un superfruit qui regorge de phytonutriments, utiles pour le bon fonctionnement de l’organisme. En effet, elle apporte des fibres et des antioxydants au corps. Chez les amérindiens, ce fruit est même considéré comme divin car il est destiné à améliorer la faim des populations.

On lui confère plusieurs bienfaits :

  • Amélioration du transit
  • Lutte contre l’absorption de graisse
  • Soulagement du syndrome de l’intestin irritable
  • Lutte contre les infections bactériennes au sein du système digestif
  • Soulagement des troubles intestinaux courants : crampes d’estomac, nausées, diarrhées, etc.

De plus, la myrtille appartient à la famille des polyphénols qui apportent une valeur nutritionnelle à une bactérie importante pour le système digestif : Akkermansia Muciniphila, à retrouver dans cet article.

Associer les bienfaits des graines de chia et ceux des myrtilles est donc une recette bénéfique pour nos intestins.

Idée de recette : le pudding de chia aux myrtilles

Ce dessert est excellent puisqu’il permet de faire le plein d’apports nécessaires à la bonne santé du microbiote.

  • Mélanger 90 grammes de graines de chia à 1/2 litre de lait de votre choix et à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable. Placer le tout au réfrigérateur 1 nuit.
  • Dans une casserole, mettre 90 grammes de myrtilles, le jus d’1 citron et 1 cuillère à café de cannelle. Porter à frémissement puis laisser cuire 10 minutes à feu doux. Mixer pour obtenir une compotée et déposer au réfrigérateur pour 1 nuit.
  • Le lendemain, sortir la compotée et les graines de chia du réfrigérateur. Mélanger vigoureusement chacune des préparations et monter dans des verrines en alternant compotée et graines de chia. Rajouter quelques framboises sur le dessus.

A découvrir : les recette ayurvediques de Quentin & Manu, cuisiniers au restaurant La Terrasse d’Alliance Pornic (en vente sur place ou en ligne).