Voici un plat de saison pour le soir, idéalement riche en potassium pour lutter contre la rétention d’eau !
La cocotte de légumes est une composition de saison, à défaut de panais, remplacez-le par du salsifis.
La Cocotte de légumes (pour 3 personnes)
- 120 g de pomme de terre
- 120 g de potimarron
- 120 g de panais
- 100 g de champignons de Paris
- 1 carotte
- 1 gros oignon
Faites cuire tous les légumes coupés en petits dés à l’étouffée dans une cocotte à fond épais avec un filet d’huile d’olive.
Salez lorsqu’ils sont cuits et versez les dans trois cocottes individuelles.
Le crumble de petites graines
- 50 g de farine de riz complet
- 40 g de purée de noix de cajou ou de purée de cacahuètes
- 2 c. à s. de pignons
- 3 c. à s. de graines de courge
- 1 c. à c. de graines de sésame complet
sel aux herbes
Malaxez la farine avec la purée de cajou ou de cacahuètes, ajoutez toutes les petites graines et salez avec un sel aux herbes.
Saupoudrez ce mélange sur les plats de légumes avant de les passer à four doux moins de 10 minutes.
http://www.biogourmand.info/index.php/2011/01/16/294-cocotte-legumes-crumble-petites-graines
