Différents organismes de contrôle alimentaire (DGCCRF en France, EFSA en Europe, plusieurs ONG américaines…) ont mené des analyses de contamination de nos légumes et fruits.
Il en ressort de ces analyses que 62% d’entre eux contiennent des résidus de pesticides et 7 à 8% dépassent la limite maximale résiduelle.
Si le bio ne permet pas une absence totale de contamination, le pourcentage descend toutefois à 2% de fruits et légumes présentant des traces résiduelles de pesticides.
Chaque organisme a dressé un bilan des fruits et légumes les plus contaminés (différent selon les organismes).
En regroupant les différentes listes, voici le PALMARES de 10 d’entre eux par ordre de contamination :
- Le raisin de table
- La pomme
- Les fraises
- Le céleri-branche
- La laitue
- La poire
- Les épinards
- La pêche et les nectarines
- Le poivron
- Le chou
Choisir ces 10 aliments issus de l’agriculture biologique, est d’autant plus important que la majorité d’entre eux ne sera pas épluchée avant consommation : raisin, fraises, laitue…
Un rinçage simple n’élimine pas les pesticides mais on peut quand même améliorer l’efficacité du lavage avec du bicarbonate de soude et une petite brosse.
Des études sont en cours pour évaluer les effets des pesticides sur notre santé (effets sur le système nerveux central, effets cancérigènes, perturbateurs endocriniens).
Les premiers résultats sont préoccupants et nous permettent de dire que le principe de précaution doit être envisagé.
Les légumes et fruits les moins contaminés sont :
Oignons, échalotes, ail, asperges, poireaux, aubergines, avocat, ananas, mangue, kiwi, pastèque, melon.
Ces fruits et légumes sont moins traités ou simplement mieux protégés par une peau épaisse.
