Les pêcheurs bretons savent depuis longtemps que les algues sont vivifiantes.

En recommandant aux enfants en mauvaise santé de se rouler dans des algues marines, ils sentaient intuitivement ce qu’ont vérifié par la suite de nombreuses études scientifiques.
Les algues marines absorbent l’eau de mer puis la rejettent en retenant au passage les éléments qui en font la richesse :

  1. Elles ont la propriété extraordinaire de synthétiser certains oligo-éléments en beaucoup plus grande quantité que l’eau de mer : magnésium, phosphore et potassium, mais également calcium, cuivre, zinc, cobalt, fer et fluor.
  2. Elles sont également très riches en vitamines (en particulier les vitamines A pour la croissance, et C pour la résistance aux infections), en acides animés et en protéines, ce qui leur confère de réelles vertus fortifiantes et reminéralisantes. Il faut noter également que toutes les espèces d’algues n’ont pas tout à fait les mêmes vertus, car, selon l’espèce à laquelle elles appartiennent, elles retiennent davantage certains éléments de l’eau de mer que d’autres.
  3. On trouve 10 000 fois plus d’iode dans les algues que dans l’eau de mer. D’où leur intérêt en enveloppement sur tout le corps pour réguler la thyroïde et dans les soins amincissants. L’iode, en effet, est nécessaire au bon fonctionnement de la thyroïde, qui elle-même agit sur le métabolisme des graisses.
  4. Les enveloppements sont également intéressants pour leur pouvoir antibiotique, bactériostatique et antiviral. L’algue est par ailleurs un excellent remède antifatigue, et a une action bienfaisante dans certaines maladies de la peau.
  5. Les algues marines peuvent être aussi utilisées en association avec certaines argiles, pour soulager rhumatismes et arthrose, ou encore en bain avec de l’eau de mer.
  6. Elles contiennent notamment du brome, dont l’effet calmant sur les douleurs rhumatismales est reconnu, car il agit sur l’ensemble du système nerveux et favorise la détente musculaire.
  7. Vous pouvez aussi les déguster, elles sont délicieuses ! Notre chef a préparé le Carpaccio de Betteraves Rouge au Caviar d’Algue

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