Curcuma longa en latin, Tumeric en Anglais, Kiang Hoang en Chinois, Haridra en Sanskrit, Haldi en Hindi et Kourkoum en Arabe.
Plus familièrement appelé aussi le Safran des Indes à cause de sa couleur jaune orangée. Son usage est très répandu en Asie et beaucoup moins en Europe.
Le curcuma est cultivé essentiellement dans le Sud de l’Inde (Tamil Nadhu), lieu de production le plus important de l’Asie mais aussi au Brésil, aux Antilles, à Madagascar et à la Réunion. Le curcuma est utilisé depuis très longtemps comme plante médicinale, teinture (les moines Boudhistes l’utilisant pour teindre leurs robes) et comme épice dans la cuisine indienne, asiatique, africaine et créole.
Le Curcuma protège le foie et le pancréas. Il fluidifie et purifie le sang.
On l’utilise en Ayurvéda pour le cholestérol, le diabète, comme tonique cardiaque, régulateur du système endocrinien, pour équilibrer la flore intestinale (Agni) et éliminer les parasites, pour la toux, comme antibiotique et cicatrisant. Il fortifie aussi le système nerveux et immunitaire.
La curcumine, substance active du curcuma qui en donne sa couleur jaune est un puissant antioxydant, catégorisé comme plus puissant que la vitamine C et E.
Des études tendent à prouver que le curcuma ralentirait le développement de certains types de cancers.
Grâce certainement à ces qualités énumérées ci-dessus, la plante ne connaît pas de parasites ni de maladies.
MON CONSEIL : A utiliser sans modération au quotidien dans votre cuisine !
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