Tous les bienfaits des Epinards

Suivez-nous sur Pinterest

Follow Me on Pinterest
Please fill all Twitter Settings (menu Appearance -> Theme Options -> Twitter settings)
Tous les bienfaits des Epinards
Posté par

Tous les bienfaits des Epinards

Les épinards sont des légumes riches en eau et peu caloriques. Ils apportent de nombreuses vitamines ( provitamine A, vitamine C et B9), minéraux (fer, magnésium) et fibres. Ils sont riches en antioxydants notamment en lutéine et zéaxanthine reconnus pour diminuer les risques de dégénérescence maculaire.

Les épinards sont riches en Fer, Vrai ou faux ?

On entend souvent dire que les épinards sont riches en fer, ce qui n’est pas faux. Il faut par contre savoir que ce fer est un fer non héminique c’est-à-dire qu’il n’est pas bien utilisé par l’organisme. Pour faciliter son absorption il faut penser à introduire au cours de ce même repas un aliment riche en vitamine C.

A l’inverse, le café et les tanins du thé diminuent l’absorption du fer.

ATTENTION :

Nous vous conseillons de limiter la consommation d’épinards :

  • pour les personnes sous anticoagulants, à cause de la teneur importante en vitamine K.
  • pour les personnes souffrant d’insuffisance rénale ou de goutte car les épinards sont riches en acides oxaliques et uriques.

 

RECETTE VELOUTE D’EPINARDS

pour 4 personnes

  • 400 g d’épinards
  • ½ cc de sucre
  • 5g de ghee (beurre clarifié)
  • 200 ml de lait
  • 2 pincées de noix de muscade
  • Sel et  Poivre noir
  • Crème fraîche 

– Enlevez les tiges des épinards et lavez les feuilles.

– Les cuire 4minutes dans 1 litre d’eau additionnée de la moitié du sucre.

– Les égoutter et les mixer avec 2 verres ½ d’eau.

– Dans une casserole, faire fondre le ghee, y verser la purée d’épinards, le lait et le sucre restant.

– Saler, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

– Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes.

– Servir immédiatement avec un peu de crème fraîche. 

Lire Les Bienfaits de la Pistache

The following two tabs change content below.
Aurélia HUCHET

Aurélia HUCHET

Diététicienne d'Alliance Pornic. Diététicienne depuis 8 ans, elle a consacré plusieurs années à la nutrition infantile auprès des professionnels de la petite enfance ainsi qu'au mode de nutrition chez l'adulte. Depuis 2013, elle intervient à Alliance Pornic en consultation individuelle ou lors d'ateliers ouverts à tous.
Aurélia HUCHET

Derniers articles parAurélia HUCHET (voir tous)

0 0 540 07 octobre, 2015 Ayurveda, Diététique octobre 7, 2015

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


Commentaires Facebook